所谓“全进全出”是指一栋鸡舍或者一个鸡场饲养同一日龄雏鸡，养至一定日龄后同批出售。这种生产工艺的优点是饲养的鸡群同时出拦后，便于做到鸡舍彻底清扫、清洗和消毒，且通过一定时间的空舍，以切断病源的循环感染，有利于整个鸡场的防疫，减少疾病发生。由于饲养时间相对集中，饲养量大，必须具备较高的饲养管理技术水平，以确保整个鸡群的生长发育状况基不一致，否则，会造成肉鸡个体体重差异过大，影响同时出栏。对于规模大，实行全进全出的肉鸡场，往往因为同时上市的鸡只数量多，流动资金占用时间也较长，因而市场风险较大。另外，由于肉鸡饲养期短，饲养现代肉鸡品种通常只需要6~8周时间即可达到出栏体重，即使饲养地方种肉鸡，其生长期一般也不超过120天。因此，肉鸡生产中，主要选择“全进全出’生产工艺模式。就大规模肉鸡饲养场而言，为减小资金周转压力，实现产品的均衡上市，建议采用分区或分栋全进全出，也就是进行分批进雏，产品分批上市。