火鸡学名叫吐绶鸡，原产美洲，以食草为主，肉嫩味美、口感好，是宴席上的一道高档野味珍禽。火鸡产肉率高，一般情况下，140天重型火鸡公鸡可达16～20公斤，母鸡可达9—15公斤;中型火鸡公鸡可达13～15公斤，母鸡可达8～10公斤;轻型火鸡公鸡可达10～12公斤，母鸡可达5～8公斤。火鸡繁殖力强，一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每年可产蛋180枚。火鸡易于管理，主要以植物秸秆、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，适应各种恶劣条件。因而火鸡养殖具有十分美好的前景。

一、雏火鸡的喂养

火鸡刚出壳时反应比较迟钝、娇气、畏寒，因而这时需要格外小心护理，光线要强，饲料要精细。幼雏饲料要求高蛋白、高能量，具体饲料配方为：谷类饲料46%、豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3%，同时适当添加一些微量元素和维生素等。4周后，在垫草地面上的饲养密度为20～25只/平方米，这时饲料中可适当掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，以利消化和抗菌。

二、育成期的喂养

母火鸡8周、公火鸡10周后开始进入育成期，这时，火鸡的体质及抗病能力已经比较强，一般的温差变化对它们威胁不大。为了迅速长肉，这时饲料中可多添加些碳水化合物，以保持高能量，蛋白质一般保持在15%～18%，饲料中可掺入一些菜类和豆类植物。如果在野外放养，也应在回笼后补充一些精饲料，如糠麸、谷粒、切碎的红薯等。

三、产蛋期和孵化期的喂养

母火鸡7个月、公火鸡9个月就达到性成熟;母火鸡从8个月开始进入第1个产蛋周期，每产10～15枚就自行孵化。母火鸡的抱窝性很强，这时应采取措施消除母火鸡的抱窝条件和抱窝心理，促使火鸡继续产蛋。大概16个月时母火鸡进人第二个产蛋周期;每个产蛋周期约140～150天，中间有3个半月的间隔。产蛋期最好投喂全价配合饲料，对公火鸡要给予特殊照顾、饲养，以提高受精率。孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度，还要防止鼠害和强烈震动等。最后说说如何防治疾病。如果是散养火鸡，鸡舍最好建在地势较高的向阳处，要经常保持鸡舍清洁卫生，勤换垫草，及时清除粪便，食槽和饮水用具要定期消毒。火鸡常见疾病有鸡新城疫、白痢、呼吸道病、蛔虫病、软骨病、感冒、禽霍乱、消化不良、火鸡痘、维生素缺乏症等。雏火鸡1周大时可用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，1个月大时可用新城疫I系疫苗滴鼻或肌肉注射，2个月大时再用新城疫I系疫苗进行肌肉注射，这样大致可预防疾病。不过家里最好备有痢特灵、土霉素、链霉素、六神丸等。